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福岡市西区の姪浜駅最寄りの隠れ家的居酒屋

092-891-773118:00～25:00 ※店休日不定休（月３～４日）

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こだわりの豚使用

こだわりの豚使用

2019年2月12日最終更新日時 : 2019年2月12日 staff

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長崎県産

2019年2月12日

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鮮度の秘訣！！

大将自ら(当たり前ばってんねぇ)、船上で「脳天締め」→「神経締め」→「①水圧を利用した動脈の血抜き(動画をご覧下さい！

この日のモデルは、治樹おいさん！キャメラが大将！)」ここまでしたら、すぐ様、店に持ち帰り、今度は「自作の器具を使い「②津本式究極の血抜き」→「脱水①」→「脱水②」→「更に、秘密の作業で充分、水分を抜く」ここまで仕立ててから、冷蔵庫で保存します！

当日のお召し上がり、食感、鮮度は勿論の事、時が経過する程に、「熟成」して行き、今度は、最初の美味しさ！とはまた違う次元の「旨さ」に変わります！

Izakaya　玄　-Gen-

〒819-0002
福岡市西区姪の浜4-17-4
TEL : 092-891-7731
18:00～24:00
※23時オーダーストップ
キリが良いところで閉店致します。
※店休日不定休（月３～４日）

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